Гештальт

Масляна: рецепти від чернігівських кулінарів (відео)

2018-02-13 14:36:28
Розпочалася Масляна! Це українське свято називають ще колоді. Зазвичай весь тиждень перед великим постом люди випікають млинці та пригощають смаколиками рідних та друзів.



Знімальна група навідалася до одного з ресторанів, аби зі справжніми кухарями створити традиційну страву.

Роман Сівесь, су-шеф закладу, вже встиг замістити тісто, воно абсолютно просте – 4 яйця, 900 г молока, 200 г цукру, 400 г борошна, соль за смаком та рослинна олія . Тісто має тягнутися і не має бути густим. Перед смаженням треба добре прогріти пательню. Олію вже не додають. В результаті вийшли тоненькі й дуже ніжні та смачні млинці.

Та це ще не кінцевий етап. Роман вирішив додати страві вишуканості. А тому у нас вийшли млинці з французьким акцентом, такі собі крепи з апельсиновим соусом. Готові млинці потрібно загорнути у форму трикутника та обсмажити у соусі, до якого варто, для більш яскравого смаку, додати трішки коньяку. Але алкоголю не відчувається, оскільки він випаровується. Все це викладаємо на блюдо та прикрашаємо м’якоттю апельсина.

Начинка може бути різною, головне, щоб смакували. Кажуть, традиції випікати млинці встановилася в нашій країні з часів Радянської влади. А зазвичай, нагадують етнологи, українці на масляну ліпили вареники, які заправляли сиром, маслом та сметаною.

Сюжет телеканалу «Новий Чернігів»
комментарии (0)

Оставить комментарий

Имя
Комментарий
другие новости
Секрети Рогівської вишивки (відео) 2018-05-22 16:49:26 В чернігівському онкодиспансері будуть робити пересадки кісткового моз... 2018-05-22 16:37:44 Скільки ділянок виділили в цьому році учасникам АТО? (відео) 2018-05-22 16:10:44 Самоврядування. Представляємо голів громад 2018-05-22 15:58:24 У Чернігівському історичному музеї зберігається медальйон з могили Тар... 2018-05-22 15:24:32 «Червона рута» – відбір на Чернігівщині. Хто вирушить на фінал фестива... 2018-05-22 14:54:18 Як у Чернігові стартувало ЗНО з математики (відео) 2018-05-22 14:28:32 Велодень в Чернігові: організатори замахнулись на рекорд 2018-05-22 13:42:43 Чим «страшний» єдиний реєстр боржників? Як до нього не потрапити? (від... 2018-05-22 12:58:53 Вернісаж в музеї історії Лісковиці (відео) 2018-05-22 12:51:50