Кафе итальянского мороженого «Gelateria Sandro» открылось еще и в районе Рокоссовского

Жителям нашего города, а особенно, родителям с детьми, давно полюбилось кафе «Gelateria Sandro», которое находится на спокойной пешеходной улице Сережникова, недалеко от старинного Вала. «Gelateria» в первую очередь известна горожанам, благодаря итальянскому мороженому собственного производства с самыми разными наполнителями, вкусом и цветом.

Идея открытия принадлежит 35-летнему черниговцу Александру Кривенко, который в 18-летнем возрасте уехал в Италию, и в течение 15-ти лет жил, работал, осваивал мастерство на нескольких специальных курсах по изготовлению мороженого. Вернувшись в свой родной город, в 2013-м году воплотил свое желание и умение в жизнь. Отсюда и название кафе «Gelateria Sandro», что в дословном переводе с итальянского звучит, как «мороженое Сандро» или «магазин мороженого Сандро».

А чуть больше 2-х месяцев назад, 20 мая Александр открыл еще одно кафе по ул. Рокоссовского, 12 (ранее там располагалось кафе "Штаб"). Вот мы и решили заглянуть туда в жаркий воскресный день, чтобы, как в детстве полакомиться и охладиться мороженым.
Перед самим кафе – уютная летняя площадка с маленькими круглыми столиками и удобными стульями, где можно спрятаться от солнца. На площадке установлен фирменный знак «Gelateria» - большой рожок с тремя разноцветными шариками мороженого. Под окнами – ящики и вазоны с цветами.











На стеклянной двери указан график работы заведения: ежедневно с 9:00 до 22:00. Сидеть в помещении не хотелось, поэтому, мы расположились за столиком на террасе. Официант Даниил сразу принес меню, на первой страничке которого, конечно же, предлагалось мороженое, и, невероятно: я насчитала 43 вида! «Какое же это счастье для нынешних детей», - с улыбкой подумала я, вспоминая «сливочное», «пломбир» и предел своей мечты – эскимо.

За мороженым следовали сорбеты – замороженные десерты из сиропа и фруктового наполнителя. В меню - 17 фруктовых и 2 алкогольных – вермут вместо фруктового сока. Сорбет хорош для тех, кто следит за своим рационом питания, т.к. содержание жира в нем равно нулю. Подается, как и мороженое, в креманке в виде шариков.















Конечно же, в кафе можно заказать разные виды кофе и чая, горячие напитки, какао, молочные коктейли и лимонады, пирожные, тортики и разные десерты. Кроме всевозможных сладостей и напитков, гостям предлагалась итальянская овощная пьядина за 27 гривен (лаваш с начинкой, поджаренный на гриле) и итальянские сэндвичи с салями, ветчиной, копченой курицей, поджаренные на гриле до хрустящей корочки, за 39 гривен. Описание сэндвича вызвало аппетит, и сразу захотелось перекусить. Заодно и узнать, чем же итальянский сэндвич – «Панини гриль» отличается от других.












Таким образом, мы заказали:
Сэндвич «Микс» (с ветчиной, салями, сыром, помидором, горчицей, соусом - 290 г/39 грн.);
Мороженое 2 шарика (со вкусом тирамису и миндаля - 100г/28 грн.);
Кофе Американо с молоком (170 мл/15 грн.)
Торт «Кофейный каприз» (шоколадный бисквит с кофейным муссом - 90 г/15 грн.)
Итого: 97 гривен на двоих.









Ждать пришлось недолго, но почему-то первым Даниил вынес не сэндвич в качестве обеденного перекуса, а десерт, то есть мороженое. Мы объяснили парню, что хотели бы сначала съесть сэндвич. На что, он быстро сориентировался, и предложил пока поставить мороженое в холодильник. На вопрос: «А сколько минут ждать, пока приготовят сэндвич?», он ответил: «5-7 минут», и унес мороженое.

Вскоре подоспел сэндвич. Горячий, с хрустящей корочкой, по всей видимости, из особого хлеба, который продается в сети «Сильпо». И за ним официант принес Американо с молоком и кусочек торта. Вкусно, ничего не скажешь.
Полакомившись напоследок мороженым, мы попросили Даниила пригласить администратора или управляющего. Из зала кафе вышла милая, улыбающаяся, приветливая девушка и представилась администратором-бариста.





23-летняя Татьяна Бойко с легкостью ответила на все вопросы. В первую очередь рассказала, что основателями «Gelateria Sandro» является семейная пара Александр и Татьяна Кривенко. «Фишкой» заведения стало эксклюзивное мороженое собственного производства, секреты и рецепты изготовления которого, Александр привез из Италии. Рецепты десертов разрабатывает супруга Александра - Татьяна, которая тоже в Италии научилась кондитерскому мастерству и является шеф-кондитером в «Gelateria Sandro».

- Татьяна, в чем особенность итальянского сэндвича, который действительно получился хрустящим?
- Белый пшеничный хлеб для сэндвичей и тонкие лаваши для «Пьядина» мы закупаем в «Сильпо». Они по рецептуре наиболее всего похожи на итальянские. Особенность наших сэндвичей еще и в фирменном белом и красном соусе внутри начинки.

Во время нашей беседы Татьяна рассказала, что Даниилу 17 лет, он учится в Одесской юридической академии, а летом приехал домой и подрабатывает около месяца официантом. Это похвально. Но все же, некоторым правилам обслуживания гостей ему необходимо подучиться.

- Сколько у вас всего работает персонала?
- Всего 10 человек, на каждой смене - 5: 2 бармена, 2 барбека (помощники бармена), 2 официанта, 2 кондитера и 2 уборщицы. Работаем 2 дня через 2.

- Какое оборудование вы используете для работы?
- У нас есть кофемашина, кофемолка, шейкер для приготовления молочных коктейлей, фраппучино (взбитый холодный эспрессо с молоком и льдом), на кухне – гриль для поджарки «Пьядина» и сэндвичей «Панини гриль».





- На какое количество мест рассчитано ваше кафе?
- В кафе 3 зоны отдыха: центральный зал – на 20 мест, малый зал – на 20 мест и летняя площадка на 16 мест.

- Устраиваете ли вы детские праздники?
- Да, мы работаем еще не так давно, но в малом зале у нас уже праздновали детские дни рождения.

Затем Татьяна провела в зал кафе. Светлое, в нежных голубых тонах помещение, разделено на два зала. В первом зале у окна стоят мягкие диванчики, а вдоль стены – диван с разноцветными разного формата, спинками. В зале использованы разные источники света – подвесные светильники над столами для гостей и светильники на длинных шнурах для освещения рабочей зоны бариста. В кафе много декоративных живых растений, которые создают спокойную и приятную атмосферу.

В центре – рабочая зона, перед которой расположена одна витрина со сладостями, и две – с самыми разными видами итальянского мороженого. Стало интересно, глядя на это разнообразие, сколько же в нем калорий, жира? На что, Татьяна тут же ответила: «В нашем мороженом 150 калорий, жирность 6-8%, сахара 16-18%». Как выяснилось, Таня 2 года работала официантом в клубе «Richmond», затем – в «Вареничной», с января этого года - в «Gelateria Sandro» на Сережникова, 7, и с 20 мая, уже администратором - здесь на Рокоссовского, 12.

На стене вывешены названия напитков и цены, полочки с бумажными стаканчиками и коробками для кондитерских изделий на вынос. То есть, в кафе предоставляется услуга «Takeaway», о чем также говорит вывешенная табличка на летней террасе.

В маленьком банкетном зале кафе можно устраивать встречи с близкими друзьями, семинары, тематические вечера, хорошо отмечать детские праздники. Рядом с этим залом предусмотрительно подвешена доска с ведерками для мела, на которой детки могут рисовать во время отдыха, а у самого входа – детский стульчик для совсем маленьких.



- Татьяна, что больше всего пользуется спросом в «Gelateria Sandro»?
- Конечно же, мороженое! Особенно, летом. В холодное время, по опыту работы на Сережникова – кофе с тортиком. Кстати, мороженое готовит сам Александр, и исключительно, из натуральных продуктов. Оно действительно оригинальное и вкусное.

Таким образом, если зайти в кафе и заказать пару шариков мороженого, то это обойдется вам в 28 гривен с человека за любой его вид и вкус. То есть 1 шарик мороженого стоит 16 гривен, 2 – 28, 3 – 40, 5 – 75, 10 шариков – 150 гривен. Также, можно полакомиться «Спагетти из мороженого», в которое входит мороженое, топпинг и посыпка за 38 гривен/160 г.

А для любителей кофе, кофейных напитков и тортиков, средний чек составит 25 -55 гривен: кофе и напитки стоят от 12 до 28 гривен, пирожные и торты – от 13 до 27 гривен.

Gorod.cn.ua

Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.

комментарии (42)