Смак міста легенд: як Чернігів отримав власний запатентований торт

У Чернігові з’явилася власна солодка візитівка — Чернігівський торт. Його створила та офіційно запатентувала місцева кондитерка Діана Кузіна. Відтепер поряд із відомими десертами інших міст Україна має ще один — зі смаком легенд.
Ідея народжувалася поступово. За словами Діани Кузіної, думка про «свій» торт для Чернігова з’являлася щоразу, коли вона чула про Київський чи Львівський.

«Я кондитер і технолог. Коли бачила торти інших міст, завжди думала: а чому немає Чернігівського? У якийсь момент зрозуміла — я готова його створити», — говорить Діана Кузіна.

Робота над рецептурою тривала не один тиждень. Авторка хотіла, щоб десерт асоціювався з містом — теплим, затишним і сильним. Основою стали бісквітно-горіхові коржі з додаванням грецького горіха та ліщини, що ростуть на Чернігівщині. Доповнюють смак карамельний і кавовий креми та крем на білому шоколаді.

Оформлення десерту — не менш символічне. Крем карамельного відтінку, фірмовий напис і туристичний логотип міста Героя з елементом клубка ниток — як символ легенд Чернігова. Назву та зовнішній вигляд торта офіційно запатентовано.

«Ми перевірили, чи не існує вже такого запатентованого торта, і лише після цього подали документи. Також отримали погодження на використання міської символіки», — пояснює Діана Кузіна.

Скуштувати Чернігівський торт можна в одній із місцевих кав’ярень-кондитерських, що працює вже два роки. Заклад відкрився під час повномасштабного вторгнення — у складних умовах постійних тривог і відключень електроенергії.

«Було страшно — тривоги, можливі прильоти, перебої зі світлом. Але якщо не ризикувати, то й результату не буде», — говорить Діана Кузіна.

Попри повністю електричне обладнання кухні та обмеження з електропостачанням, команді вдалося стабілізувати виробництво й продажі. Торт можна придбати як шматочком, так і в повному форматі.
Якщо кожне місто має свою історію, то Чернігів тепер має ще й власний смак — смак тепла, сміливості та любові до рідного дому. І, можливо, для когось знайомство з містом легенд почнеться саме з маленького шматочка цього десерту.



Джерело: ТК "Дитинець"

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (2)