В «Бакинском дворе». День торговли гуляли до поздней ночи, отсыпались до вечера

В понедельник, 28 июля, в кафе «Бакинский двор», что на Ремзаводе, в начале шестого вечера можно было выпить, а вот закусить не получилось. Кухня не работала, повар спал. Устал после вчерашнего празднования Дня торговли.


Хабиб Газиев отдыхает после Дня торговли

— Человеку нужно отдохнуть, — сказали официантки. — Приходите после шести.

Повар, он же и совладелец кафе, Хабиб Газиев заснул на лавочке недалеко от бара. Будить его не захотели. Мы ж не изверги.

Пришли на следующий день пообедать. Хабиб работал вовсю, крутил шашлык из свинины, овощей на мангале. В обеденное время в «Бакинском дворе» с полдесятка посетителей.

Занимаем столик в беседке из плетня. Она здесь самая необычная. Остальные столики под тентами с рекламой пива. Официант Анна Нагорная приносит подставку с салфетками и формочку для кексов с мокрой салфеткой внутри.

— Это руки мыть? — начинаем предполагать. Может, какой-то восточный обычай? В японских ресторанах перед подачей пищи, например, посетителям приносят теплое влажное полотенце. Им вытирают руки.
— Это пепельница! А мокрая салфетка, чтобы окурки тушить, — догадались мы.

Выбор в меню небольшой, но цены демократичные. Шашлык из свиного ошейка — 30 гривен за шампур (это порядка 180 граммов), люля-кебаб (котлетка на шампуре) — 30 гривен, овощной шашлык на мангале —15 гривен, картофель с салом на мангале —15 гривен, пицца с вареной и копченой колбасой — 9 гри-вен, брынза домашняя, 100 граммов —15 гривен. Пиво кеговое по 7,5 -8 гривен.

— Люля-кебаба, картошки, сулугуни (сыр) — нет, — предупредила официантка. — Сок тоже не принесу, так как нет света, нельзя открыть холодильник. Есть только шашлык из свиного ошейка и пиво.

Соглашаемся на шашлык, овощи на мангале и сладкую газированную воду в пластиковой литровой бутылке. За все — 52 гривны 50 копеек.


Шашлык и овощи, приготовленные на мангале

Заказ приносят довольно быстро. Шашлык с соусом и маринованным луком. Два кусочка хлеба, черный и белый, входят в стоимость. Овощи — два помидора и баклажан.

Шашлык здесь по-настоящему вкусный. Ради такого мяска можно и пластиковую тарелку потерпеть.

Овощи тоже пришлись по вкусу. Но ломать неразрезанный баклажан пластиковой одноразовой вилкой ой как неудобно.

Счет принесли в аккуратной фирменной книжечке с надписью «Бакинский двор». Вместо чека или бланка — простой листочек. «Ш-к — 1 —30», — было написано на нем. Догадались — это чек по-бакински.

Кафе принадлежит членам азербайджанской диаспоры — Искандеру Велиеву (глава диаспоры) и Хабибу Газиеву. Это уже второе азербайджанское заведение в Чернигове.

— Я с 1993 года работаю в системе общепита, — говорит Хабиб. — Работал в «Хате рыбака», в кафе «Двенадцать стульев». Потом решил открыть свое.
— Это летний вариант, — объясняет Искандер. — К зиме будем арендовать помещение в соседнем здании. Уже есть предварительные договоренности.
— Вот это все мы своими руками делали, — показывают мужчины территорию кафе. — Здесь, можно сказать, лес был. После стройки офисных помещений — сплошная мусорка. Все пришлось облагораживать.

— Сервис улучшать планируете?
— Обязательно.

— И посуда не одноразовая будет?
— Конечно. Это, можно сказать, пилотный вариант.

— Отдохнуть успели? — вспоминаем вечер понедельника.
— В воскресенье до двух ночи работал. Потом пока убрали все, уже и четыре часа. Устал очень. Но людям не отказал. Каждый клиент для нас дорог. А вообще работаем с десяти утра и до десяти-одиннадцати вечера.

Марина Забиян, Алина Сиренко, еженедельник «ВЕСТЬ» №31 (603)

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (1)