Во французском хот-доге все зависит от сосиски

От уже привычного для нас хот-дога французкий отличается в первую очередь ценой. Он почти в два раза дороже. Самый дешевый классический с вареной сосиской стоит 17 гривен 90 копеек, с баварской сосиской и сосиской с сыром - 20 гривен 90 копеек. Соус и сосиску помещают в булочку - в ней для этого есть специальное отверстие. Овощей не добавляют.

30-летняя Елена Бура работает оператором ка заправке «Окко» полтора года. Французские хот-доги ее научили делать более опытные коллеги.

— В чем сложность приготовления?

— Главное — правильно зажарить булочку. Если недодержишь. она разломается. Если передержишь — пригорит, — объясняет Елена.

Сосиски для хот-догов поджариваются на роликовом гриле. Заказываем четыре с разными вкусами.

— Вам с какой булочкой? Есть белая, черная и белая с морковкой и кунжутом.

— Это на цену влияет?

— Нет. Цена зависит от того, какую сосиску вы выберете.

— Как вырезаете отверстия в булочках?

— Их привозят уже с готовыми.


Елена берет две булочки и вместе с сосисками укладывает их на прижимной гриль (машина, похожая на вафельницу).

— Одновременно можно готовить максимум три хотдога. Сначала оставляем булочки под прессом примерно на минуту. Затем с каждой стороны обжариваем еще по 30 секунд, — поясняет оператор. — Время приготовления французского хот-дога — около трех минут.

После этого Елена заливает кетчуп, майонез и горчицу внутрь булочки. И с помощью щипцов погружает внутрь сосиску. Если баварские входят легко, то с более толстой салями справиться куда сложнее.

— На какую глубину нужно поместить сосиску?

— Конкретных критериев нет. Насколько получится.

— Сами-то едите хот-доги?

— Конечно. Почти каждый день. Но сейчас приболела, нужно посидеть на диете.

— Для сотрудников угощения дешевле?

— Никаких скидок.

— Сколько хот-догов продавали в одни руки?

— 4-6 штук. У нас много постоянных посетителей. Есть такие, что заезжают на заправку исключительно за едой.

Готовый хот-дог Елена помещает в индивидуальный бумажный пакет, из которого выглядывает верхушка булочки и сосиски. А затем все четыре хот-дога кладет в большой бумажный пакет с ручками. За четыре хот-дога платим 85 гривен 60 копеек.

Впечатление — вкусные, ароматные, хрустящие. Ели женской компанией и смеялись — одним попалась сосиска толще, другим потоньше. Все-как в жизни — кому как повезет.

Марина Забиян, Алина Сиренко, "Весть" №37 (609) от 11 сентября 2014

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (13)