«Чумное» мясо определить можно

По области гуляет африканская чума свиней. А если «чумное» мясо попадет на рынок, как его отличить от мяса-сала здорового животного? Или это может сделать только экспертиза?

— Зачастую покупатель не присматривается к мясу, которое покупает, — рассказывает заведующая лабораторией ветсанэкспертизы на Центральном рынке Чернигова Алла Кульбако.

— Но определить можно. На кожном покрове, на ушках больной африканской чумой свиньи будут красные и синие пятна. Прямо бутонами они также расположены на почках, селезенке. Специалист поймет сразу, а простой покупатель — если будет внимателен. Пятна похожи на такие, как при роже (инфекционное заболевание). Только если надавить на пятно при роже, оно белеет, а при чуме остается такого же цвета, темное.

— В связи с африканской чумой свинеи мяса больше или меньше?

— Одинаково. И уже месяц оно не меняется в цене.

— Мясо из зараженных районов области в Чернигов привозят?

— Запрещено. Нам прислали справку, в которой расписано, из каких районов нельзя принимать туши: Куликовский, Нежинский районы, Щорс. Из Корюковского района уже можно привозить туши, но желающих нет. В большинстве на Центральном рынке работают два снабженца, которые поставляют мясо нашим реализаторам. Одиночек мало. Мясо везут из Полтавской, Киевской областей, Жашкова и Умани (Черкасская область). Большинство туш покупают на свинокомплексах. Черниговского мяса мало. За день есть два-три человека, которые продают мясо местных домашних свинок.

Откуда бы ни была туша, мы ее принимаем только со справкой от ветеринара. Покупателям бояться не надо. Мы по тридцать пять лет проработали, болезни знаем и видим. Вот сегодня, после проверки, не пропустили в павильон две туши: кнура и дорезанную свинью. Мясо кнура воняет мочой, а дорезанная свинка, наверное, чем-то болела. Хотя на вид туша была неплохая. Главные критерии для покупателя — наличие справки и экспертного заключения на товар, клеймо на туше. Нужно помнить, что человек не болеет африканской чумой. Риск только в том, что зараза перенесется к другим свиньям.

— Может ли болезнь распространиться по всей области?

— Спрогнозировать тяжело. Во-первых, африканская чума идет от диких синей. А у нас как? Вот ситуация: зашла к людям, а там держат три диких свиньи и пять домашних. А рядом соседские свиньи. Во-вторых, дикий кабан ходит по кукурузе, трется. Люди собирают эту кукурузу, переносят в свое хозяйство и заражают свиней. Вирус распространяется молниеносно. В одном хозяйстве его притушили — он появился в другом.

Виктория Товстоног, "Весть" №44(616) от 30 октября 2014

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (4)