Где купить в Чернигове настоящую черную икру?

Где купить в Чернигове настоящую черную икру?

«Как не стыдно врать так бесстыдно! В Чернигове нет настоящей черной икры! Заявляю авторитетно — я это знаю точно! Уже года три ее нет. А вы написали, что в «Нирване» черную икру подают! Не может такого быть! Продались, да? — гудел в трубке возмущенный мужской голос. — Черную икру в Украину завозить запрещено! А цена на контрабандную, незаконную, знаете, какая?! А вы пишете — за 67 гривен — 30 граммов. Тьфу!» И трубку положили.
Ну, мы девушки простые, с олигархами не знакомы. Больше, знаете, любим картошечку отварную, рассыпчатую, с селедкой и лучком. Откуда нам знать подробности про икру? Вот и решили прояснить для себя и для читателей — что к чему.

Цены ого-го!!!

Для начала зашли в Интернет. И оказалось вот что.
Черная икра — это икра,осетровых рыб, деликатес. Цены зависят от вида икры и  существенно отличаются на российском и европейском рынках. Самая ценная — белужья. К концу 2005 года 1 кг белужьей икры стоил около 620 евро (7700 гривен) на чёрном рынке в России. На втором месте по стоимости икра русского осетра: в 2005 году она стоила 450 евро/кг (6525 гривен). Дешевле всего — севрюжья икра, 200 евро/кг (2400 гривен) (Википедия).
Но Интернет — это такое дело. Мало ли чего там написать могут. Другое дело — ответственные эксперты.

«Настоящей черной икры в Чернигове нет»

— заверил заместитель председателя городского профсоюза предпринимателей Дмитрий Никишин.
Дмитрий Владимирович в свое время занимался продажей икры и об этом продукте знает практически все.
— Настоящая, легально импортированная осетровая икра стоит около тысячи долларов за кило, — сказал Дмитрий Владимирович. — Все остальное — или контрабанда, или подцепка. Икру палтуса, щуки или судака красят и продают как черную.

Легально не завозят

Заместитель начальника главного управления ветеринарной медицины области — начальник управления противоэпизотической работы гос-ветинспекции и ветсанекспертизы Сергей Чаплиев про икру сказал:
— Согласно новому постановлению Кабинета Министров от 1 июля этого года, ни одного нового разрешения на ввоз черной икры в Украину пока выдано не было. Соответственно, все, что продается на прилавках магазинов и на рынках, — это или заменители, или имитаторы черной икры. Поэтому и цена ее должна быть соответствующей.
Сто граммов настоящей черной икры стоит примерно 1000 гривен.
В 2008 году в Украину было легально завезено 880 килограммов черной икры. Практически вся из Америки. Завозили ее ООО «Аляска Трейд» и Украинская маркетинговая компания (Симферополь).

—  Есть ли в этом году разрешение на продажу черной икры у ООО «Аляска Трейд»?
—  Согласно новому постановлению, все разрешения были отменены, а информации относительно новых импортеров пока нет.
Пресс-служба ГП «Черниговстандартметрология»:
—  ГП ««Черниговстандартметрология» — орган сертификации рыбы и рыбопродуктов, в том числе черной икры. Лаборатория предприятия может провести ипытание качества черной икры по обращению производителя, импортера или управления по защите прав потребителей. Но таких обращений не было.
Ветмедицина и стандартметрология — такие структуры, что без них ни завезти, ни продать, ни купить. Но, может, и официальные эксперты не все знают? Спросили известного в Чернигове предпринимателя Дмитрия Никишина.

 А в «Нирване» — не настоящая...

Снова обзвонили (зашли) в кафе-рестораны города. Черной икры нигде нет. Только в «Нирване», Приходим - в меню значится: черная икра — 30 граммов, 67 гривен. Заказали.
— С черным или белым хлебом будете? — спросила официант Юлия Ломова.
— И тот, и тот давайте.
Икру принесли минут через пять. В небольшой прозрачной розетке. Украшено блюдо было кусочками болгарского перца и лимоном. Вазочка стояла на блюдце, рядом — чайная ложка. Хлеб — на отдельной тарелке. Сама икра мелкая, как и положено.
Намазали ложкой по бутерброду. Жуем. Обсуждаем.

—  Помню, в детстве ела икру какой-то рыбы из Днепра. Очень уж эту напоминает!
—  А мне муж из Финляндии банку черной привозил, так эта ее совсем не напоминает!
Икры хватило, точнее, растянули, на четыре бутерброда. Слопали быстро
— Часто икру заказывают? — спрашиваем у официантки.
— Два-три раза в неделю, — отвечает девушка. — Банки ровно на три порции хватает.
— А она у вас настоящая? Откуда привозите?
— Это уже у хозяина спрашивайте.

Хозяин «Нирваны» Сергей Кожемяко. Звоню:
—  Сергей Иванович, икра у вас откуда? Какая?
— Девушка, некогда мне. Такими вопросами занимается завпроизводством. Но она сейчас на больничном, — только и ответил.
Вроде и мелочь. Но, по нашему мнению, нужно бы в меню внести разъяснение — слово добавить. К примеру — икра черная, щучья. Или там палтуса. Завпроизводством виднее.

В «Великій Кишені» 40 граммов по 647 гривен. Но уже нет

Если в городе нет легальной икры, может, хоть контрабандную можно купить? На поиски черного деликатеса направилась по магазинам. Один из самых крутых магазинов города — пятизвездочный «Союз» возле Центрального рынка. Красной — полно. Цена — от полсотни и выше.
— А черная есть?
Девочки-продавщицы удивленно открыли глаза и помотали головой.
—  Нет. И не было.
Дальше — оптовая база «Виско». Здесь можно найти все. И по доступным ценам.
350-граммовая баночка — 205 гривен, 130-граммовые —  от 40 до 80.
— А черная есть?
—  Есть. 37 гривен. — показывает на витрину.

— Настоящая??!!
—  Вы что? Белковая!
В «Великій Кишені» на Масанах черной тоже нет. Кило красной — 405, 450. Есть расфасовки и поменьше.
—  А черная есть? — спросили у администратора.
—  Была когда-то. Завезли несколько баночек. 40 граммов — 647 гривен. Российская. Два месяца простояла. Хоть бы баночку кто взял. Так всю и вернули. Дорого это для Чернигова.
Пошли на Центральный рынок.
—  Черная икра есть?
—  Конечно, — отвечает продавец и кивает на прилавок. Там баночка и цена 37 гривен.

—  Мне настоящая нужна.
—  Ну, тогда держите, — Юрий Снегирев ныряет под прилавок и достает стеклянную баночку с железной крышкой.
—  150 гривен 110 граммов.
На крышке надписи только на английском. Астраханская.
—  Она точно настоящая? — недоверчиво спрашиваю я.
— А вам для чего?
— Очень надо. Настоящую.
—  Говорите сколько. Привезу. Только учтите — 700 долларов за кило. Из осетра. В Киеве на Бессарабке по 1000 долларов.

—  Тогда что ж это вы мне предлагали за 150?
— Это из стерляди семейства осетровых, — сказал Юрий.
—  Часто берут?
— Дорогую раз в год спрашивают. А так за десять гривен белковую покупают. Вот и не возим. Только под заказ.
На прилавке полно красной икры. По 40 и по 80.
— Дайте хоть красной. Она-то настоящая?
— Вот эта самая лучшая, — говорит Юрий и достает жестяную баночку астраханской красной икры. — Дешевая это белков, украинских производителей. Готовится из размороженной, привезенной из-за рубежа. Берите российскую.
130-граммовоЙ баночки хватило на пятнадцать бутербродов.
Солененькие шарики лопались во рту, оставляя приятный вкус.

Марина Забиян, Елена Гобанова, еженедельник «Весть», №45(365)

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.