Черемша: викорінити неможливо

Черемша - ведмежа цибуля - має таку назву не випадково. Кажуть, ведмідь після сплячки щонайперше знаходить цю рослину, живиться нею й швидко відновлює свої сили. Ця лісова культура поширена майже на території всієї України. На Чернігівщині - в районі смт Гончарівське, в Борзнянському, Корюківському районах. Вирощує цю рослину на своїй присадибній ділянці й наша постійна дописувачка Ніна Мехеденко зі Старого Білоуса, адже міститься в черемші чимало цінних і біологічно активних речовин, фітонцидів, мікроелементів, вітамінів, яких не вистачає у весняний період. Сьогодні вона поділиться своїм досвідом із нашими читачами.

- Черемша невибаглива ні до природно-кліматичних умов, ні до складу ґрунту. Окультурені види містять більше цілющих речовин, ніж дикі. Вегетаційний період триває з березня по липень, легко переносить морози. Пишно квітує в унісон із садово-весняним буйноцвітом. Розмножується цибулинками. Садити можна весною, але краще по закінченні вегетативного періоду (з липня по листопад). Робиться це так. У розпушений ґрунт помістіть цибулинку й насипте зверху землі, приблизно на дві висоти цибулинки. Уже на другий рік рослина почне розмножуватися - викидатиме стрілки з насінням, даватиме цибулинки у кореневищі. А от викорінити рослину неможливо.

Щоб виростити черемшу з насіння, потрібно набратися терпіння. Сіяти також краще у період, що співпадає з закінченням вегетації (з липня по листопад), на глибину 0,5-2-2,5 см. Перед посівом насіння замочувати не потрібно. Бажано, щоб місцевість, де плануєте посіяти черемшу, відповідала природнім умовам: садок, де упродовж дня - й тінь, і сонце. Перші сходи з'являться за рік, щоправда, такі маленькі, що їх ледь помітно. З кожним роком цибулинки й листочки збільшуватимуться в розмірі.

Варто пам'ятатиме росте черемша, неможна працювати сапою чи граблями. Ворог рослини - й кури, які вигрібають із землі цибулинки. Перші роки потрібно боротися з бур'янами, коли черемша розростеться, ця потреба відпаде.
Листя, що восени опадає з дерев на площу з черемшею, не згрібайте. Воно перетрухне й підживлюватиме рослину. Особливого режиму поливу чи підживлення не потребує, проте попел, гумус не завадять. Збираючи перший урожай, залиште центральні листочки, щоб відбувався процес фотосинтезу.
Щоб позбутися специфічного запаху, перед вживанням потрібно черемшу ошпарити.

Суп картопляний

300 г картоплі, 20 г моркви, 20 г цибулі, 10-20 г смальцю, 20 г черемші, 700 г води або бульйону, спеції. Спосіб приготування:
Очищену картоплю наріжте кубиками й варіть 10-15 хвилин, додайте підсмажену цибулю з морквою, а за 10 хвилин до завершення приготування супу вкиньте подрібнену черемшу.

Начинка з черемші для пирогів

500 г черемші, 100 г рису, 2 яєць, смалець, сіль та перець за смаком.
У відварений рис додайте подрібнене листя черемші та яйця, смалець, сіль, спеції, трохи води, аби отримати начинку потрібної консистенції.

Газета «Наш край» №27-28 (9167-9168), 6 квітня 2013 р.

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (0)