Нитраты – под контроль! Или Что следует знать, отправляясь на рынок

- В бумажке можно написать, что угодно, а вы вот съешьте огурчик: если он «нитратный», вкус будет терпкий - так во рту и вяжет, так и вяжет, - убеждала меня в ответ на просьбу показать справку о содержании нитратов продавец одного из лотков на Центральном рынке.

«А действительно, может быть, содержание нитратов в овощах можно определить на вкус?», - подумала я и переадресовала этот вопрос заведующему отделением гигиены питания Черниговской городской санэпидемстанции Ивану Макаренко.

Содержание нитратов в овощах можно определить только лабораторным путем, - заверил меня Иван Григорьевич, - поэтому реализующий такой товар продавец обязан иметь справку из лаборатории ветеринарной медицины рынка о прохождении ветеринарно-санитарной экспертизы.

Так что, уважаемый покупатель, разговоры р том, что переизбыток нитратов можно определить на вкус, цвет или по запаху не имеют ничего общего с суровой действительностью. Неправда и то, что «нитратных» овощей не едят черви. Едят, как миленькие! Поэтому единственной «соломинкой», за которую должен хвататься покупатель, не желающий отравиться переизбытком минеральных удобрений, остается справка. Если же продавец отказывается выдавать требуемый документ, нужно обращаться либо в лабораторию рынка, либо в горсанэпидстанцию.

Сотрудники СЭС проверяют рынки выборочно, отбирая для контроля образцы продуктов и проводя их лабораторные исследования. В нынешнем году в различных торговых точках города таких проб было отобрано пятьдесят. В трех из них обнаружили повышенное содержание нитратов. Причем во всех случаях это были привозные парниковые огурцы, тогда как в прошлом году -ранняя редиска. Величина штрафа, который может заплатить торгующий некачественным товаром продавец, колеблется от 17 до 425 грн.

По словам Ивана Макаренко, в текущем году официальные жалобы на отравление нитратами еще не поступали, хотя это не означает, что таких фактов не было.

В любом случае расслабляться не стоит: впереди целое лето и весь «бархатный» сезон в придачу.

КСТАТИ

Согласно медико-биологическим требованиям, предельно допустимые нормы содержания нитратов в овощах не должны превышать:



Дарья Сергеева, еженедельник «Семь дней» №24 (188), 15 июня 2005 года

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (0)