Как обманывают нас магазины, продавая полхлеба? (журналисты проверяли)

Как обманывают нас магазины, продавая полхлеба? (журналисты проверяли)

Хлеб – всему голова. Но это не тот случай, когда две головы лучше, чем одна. Даже наоборот: если у вас нет большой семьи на 5-6 ртов, то полголовы все же лучше. Именно поэтому тысячи Черниговцев покупают половинки черного хлеба и батона. Ведь лучше каждый день на столе иметь свежий хлеб, чем запасаться им на несколько дней вперед…
 
Правду ли говорят…

Так получилось, что на протяжении недели мне довелось трижды столкнуться с разговорами о том, что две половинки хлеба далеко не всегда вместе составляют одно целое.
«Береш хлібину й ріжеш її надвоє так, щоб одна частинка була більшою рівно на окрушку. Тепер відрізаєш її – і в сторону. І так з усією партією. Це твій прибуток…» – это слова более опытной продавщицы, адресованные новенькой и переданные журналисткой на страницах одного весьма уважаемого мной издания.
«Так она же в магазине на хлебе стоит! Всегда домой «скибочки» носит» – а это уже подслушанная в автобусе фраза. Когда я поделился этими цитатами с коллегами, то услышал еще один вариант того же утверждения – «тот, кто торгует хлебом, покупает хлеб весьма редко».

А что, теоретически весьма возможно... Половинки хлеба никто не перевешивает: подошел к контейнеру или к полке с уже упакованным полбатоном – и топаешь на кассу. Пару раз мне и самому приходилось критически осматривать очень уж миниатюрные половинки, которые вдвоем образовывали такую же миниатюрную буханку.
Вот так нами было решено проверить, насколько слухи соответствуют действительности.

Теория вероятности в помощь

Огульно обвинять продавцов хлебобулочных изделий в том, что они серединку буханки оставляют себе «на память», не хочется. Ведь идеальной точности при разрезании хлеба пополам добиться невозможно. И если вам досталась «меньшая половина», то кому-то просто повезло больше – и он унес домой «бОльшую половину». Поэтому, чтобы получить хоть немного объективную картину, решено было закупить в различных торговых точках 20 половинок черного хлеба и 20 половинок батона. По ходу закупки пришлось подкорректировать планы и остановиться на 20-ти половинках хлеба «Шевченковский подовый» (830 г за целую буханку), 15-ти половинках батона «Урожайный» (470 г) и четырех половинках белого хлеба «Південний» (650 г).
В идеале покупатель должен был бы получить примерно равное количество «меньших и бОльших половинок». Даже если человек и очень невезучий, то при таком количестве покупок он вправе рассчитывать на определенное количество ошибок в свою пользу.
Итак, позади три крупных черниговских супермаркета и киоск, торгующий хлебом, – и 39 половинок хлеба. Впереди – ГП «Черниговстандартметрология». А где же еще искать более точные весы?

Весы не врут, или Почему мы такие невезучие?

Сотрудники лаборатории по нашей просьбе взвешивают содержимое всех пакетов.
Итак, из 20-ти половинок черного хлеба вес ниже 415 граммов (ровно половина от веса целой буханки) определяем у 16-ти. Еще одна весит как раз 415. В итоге имеем всего три ошибки в свою пользу – то есть 15%.
Батоны дают нам еще более низкий уровень везения – лишь одна половинка из 15-ти оказалась тяжелее 235 граммов. При 12-ти более легких. Итого – 6,66%. Также все четыре половинки белого хлеба оказались легче 325 граммов.

Правда, директор Научно-производственного сертификационно-испытательного центра Татьяна Романюта предупредила: если хлеб должен весить 850 граммов, то это не значит, что он столько и весит. Согласно ГОСТам, допустимые отклонения средней массы десяти штук изделий, взвешенных одновременно, может составлять не более 2,5%. Для каждой конкретной буханки этот запас составляет 3%. Если учесть это и снизить порог идеального разрезания, то получим более-менее справедливую статистику. Легче ожидаемого оказались лишь 11 половинок черного хлеба и одна половинка белого. А вот для батонов грустный показатель не изменился – 12 ошибок не в пользу покупателя.

Мы не придираемся, но…

В целом, сотрудники лаборатории скептически отнеслись к нашей идее. Мол, никто из продавцов такими делами заниматься не будет. Да и к тому же «самое вкусное место в хлебе – горбушки, а не серединка» . Но один факт все же был отмечен – разброс веса весьма высок. Так, «чернохлебные» половинки были весом даже в 360 граммов (сразу две штуки). По идее, вторые части этой буханки должны бы весить 470 граммов. Вот кому-то повезло! Вопрос лишь в том, кому именно: какому-нибудь покупателю или нарезчику хлеба в магазине? С батонами схожая ситуация – встречались экземпляры весом в 200 граммов. У кого вторая половинка весом в 270? А, между прочим, 50 граммов черного хлеба (или 30 граммов батона) стоят 17 копеек.
А вот самая большая ошибка в нашу сторону составила всего лишь 10 граммов (дважды). Как говорится, лучше перебдеть, чем недобдеть...

Любопытный факт

Параллельно выяснился еще один забавный нюанс. Поскольку в большинстве случаев цена буханки составляет нечетную сумму, то при продаже половины буханки продавцы округляют 0,5 копейки до 1. Так вот, в некоторых магазинах каждую пару приобретенных нами половинок складывали в одно целое и продавали по номиналу, а в других – округляли каждую. Мелочь, но характеризует отношение магазина к потребителю!

Цифра

32 из 39-ти купленных нами половинок хлеба оказались легче, чем 50% целой буханки.
«Процент везения» журналистов – 8,2%.

Сергей Кириченко

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.