«Кізонько мила, кізонько люба...»

В нашем обществе отношение к козам неоднозначное. Кто-то относится к ним почти как к членам семьи, кто-то — пренебрежительно. Конечно, у каждого на то свои причины. В домашнем хозяйстве обычно держат одну-двух коз. У 53-летнего Владимира Киричка из Талалаевки козья мини-ферма. О том, почему этим делом в свободное от основной работы время занимается директор ООО «АФ «Лан»» Роменского района Сумской области, попросила рассказать его самого.



— Коз я люблю с детства. Они умные, забавные, ласковые, особенно детеныши. Преданы своему хозяину не меньше собак. Обычно детям покупают собак, котов, попугаев. А мне в первом классе купили козочку, за которой я с семи лет сам и ухаживал. Пас, доил, заготавливал для нее на зиму сено, веники. Родителям было некогда за работой, и вся ответственность по домашнему хозяйству лежала на мне. Хочу сказать, что за козами ухаживать не так сложно. С этой задачей может справиться как семилетний мальчик, так и восьмидесятилетняя бабушка.

Вот так с тех пор и держу этих милых созданий. У меня всегда была одна-две козы. Пока несколько лет назад не увидел, какие красивые козы за границей. Дают молока больше, чем некоторые наши коровы. Тогда я и решил завести породистых коз. Но купить козу за границей и привезти в Украину стоит не менее тысячи евро за голову, это почти 30 000 гривен. К сожалению, в Украине козоводство полностью уничтожено, селекционная работа почти не ведется. Поэтому я решил заняться селекцией сам. Приобрел двух породистых козлов и увеличил поголовье до трех десятков. При меньшем количестве селекционную работу вести трудно.

Я даже не ожидал, насколько это будет захватывающее и творческое дело. С нетерпением жду появления на свет малышей, делаю контрольные удои молока, расчеты, изучаю характер каждого животного. Приятно видеть какие-то сдвиги.

Договорился о завозе спермы из Америки. В Америке козы лучше, чем в Европе. Там козоводством занимаются очень серьезно и зарабатывают на этом неплохие деньги.

— На какой заработок можно рассчитывать?

— В Европе коза в среднем за год дает 800 литров молока. В Америке некоторые фермы имеют по 1400 литров, но в основном 1000-1200 литров. Мои козы дали в среднем 700 литров на голову. Не так уж плохо. Если мы продадим молоко даже по 10 грн за литр, то получим за год 8 тысяч грн от одной козы. Поступления можно увеличить в 1,5 раза, если заняться переработкой молока. Но этого я еще не просчитываю, как и поступления от продажи молодняка.

— Каковы затраты на содержание козы?

— Затраты посчитать трудно. Сколько, например, стоит сорняк с огорода, который не вывезли на свалку, перезрелые огурцы, яблоки, не сгнившие под яблоней, мелкий картофель, кухонные отходы, ветки кустов, трава? То есть коза ест то, на что денег тратить не нужно. Если все продукты условно перевести в деньги, то получим около 3 тысяч грн в год. Таким образом, чистая прибыль по минимуму составит около 5 тысяч грн в год при таких надоях, как у моих коз.

— Какая еще может быть польза от козы?

— Здоровое питание и экономия средств на продукты. Кроме молока, которое обладает целебными свойствами, вы имеете собственный кефир, сепарированную сметану, различные виды сыров, молочные каши, кисель, легкое для желудка мясо. А мюсли с молоком — быстрый, полезный и дешевый завтрак.

Представьте, что каждый день вы покупаете литр молока в магазине: 365 дней 20 грн за литр = 7300 грн в год только за одно так называемое молоко, в котором от витаминов, микроэлементов, полезных живых бактерий остались только рожки да ножки. Я называю его мертвой пищей.

Козы также помогают снимать стресс, быть ближе к природе, даже развивают умственные способности детей, их эмоциональность.

— Говорят, что у козьего молока неприятный запах и вкус.

— Вкус молока может зависеть от породы козы, от того, что она ест, от времени года, периода беременности, состояния здоровья, условий содержания, даже от состояния копыт... Молоко нубийских коз, например, имеет характерный привкус ореха, что многим не нравится. Молоко зааненских и альпийских коз отличается высокими вкусовыми качествами.

Большую роль играет привычка. Знаю многих людей, которые, поменяв одну корову на другую в собственном хозяйстве, длительное время не могут пить ее молоко, пока не привыкнут. А здесь не просто другая корова, а другое животное. Я привык к козьему молоку с детства и не могу пить коровье, поскольку оно уступает по вкусовым качествам и мой желудок его не воспринимает.

— Так Вы любитель козьего молока?

— Да. Я пью его много. В коровьем молоке высокое содержание лактозы, молочного сахара. Именно лактозу не воспринимает желудок у многих людей. Козье молоко, кроме низкого содержания лактозы, обладает ан-тибактерицидными свойствами. Оно дольше не скисает, и его пьют при расстройствах и язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Козье молоко укрепляет иммунную систему человека, предотвращает аллергические заболевания, легче усваивается организмом.

Это лучший заменитель материнского молока при искусственном вскармливании детей. В горных районах Швейцарии есть санатории, где ряд болезней лечат именно козьим молоком. Долгожители в горах пьют козье молоко. Коровы высоко в горах просто не живут. Я не могу в коротком интервью перечислить все болезни, при которых помогает козье молоко. А вот о лечебных свойствах коровьего молока я ничего не слышал.



— Есть еще преимущества козы над коровой?

— Да, и много. Этому можно посвятить отдельную статью. Но назову лишь несколько основных:

1. Корова приводит по одному теленку, редко двух. Коза — двух, трех, а то и четырех козлят.

2. От телочки молоко можно получить только через два года. От козочки — через 10 месяцев. Селекция коз имеет больше перспектив, чем селекция коров.

3. Одну хорошую корову по суточным надоям молока спокойно могут заменить 5 хороших коз. Масса пяти коз — 300 кг. Масса одной хорошей коровы — 750-800 кг. Эффективность на 1 кг живого веса более чем вдвое.

4. Если у вас одна корова и она заболела, то вы остались без молока. Если заболела одна из пяти коз, то четыре продолжают давать молоко.

5. Период лактации как у коровы, так и у козы составляет 305 дней. Два месяца перед родами они должны отдыхать. Если у вас одна корова—два месяца вы без молока. Но если у вас хотя бы две козы и вы планово их оплодотворяете с интервалом в 2-3 месяца, вы круглый годе молоком.

— Какие породы коз держите?

— Держу зааненских, по-простонародному полтавских, и альпийских немецкой и французской селекции. Есть еще пара тоггенбургских коз.

— Козу еще называют коровой бедняка. Как Вы это прокомментируете?

— Корова — крупное животное и, конечно, дорого стоит. Ее не каждый купит. Нужно иметь также физическую силу, чтобы заготовить для нее на зиму корм, почистить хлев, напоить водой. Козу легче купить, за ней могут ухаживать и физически слабые люди. Такие люди часто живут бедно, отсюда и поговорка.

Но я понимаю это как преимущество козы над коровой. У нас поголовье коров в селах катастрофически падает, а коз — растет. Подавляющее большинство населения — пенсионеры, люди небогатые. Зачем пенсионеру 15л молока в день? У него уже нет возможности зарабатывать деньги тяжелым физическим трудом. А вот козу держал бы. И три литра молока в день ощутимо экономят его месячный бюджет. Молока хватает и котам, и собакам, и свиньям.

Но коз держат не только бедняки. Их держат депутаты, президенты, держали лорды и князья. Князь Урусов в царской России разводил коз на промышленном уровне, занимался генетикой и селекцией. Но в революцию князя вместе с другими приближенными к царю людьми забили до смерти прикладами, фермы уничтожили.

Видимо, козы ассоциировались у большевиков с буржуазией, а не с бедняками. Если же копнуть историю еще глубже, то козы всегда были в почете. На Рождество водили козу: «Где коза ходит — там жито родит». Опять ассоциация с богатством. Согласно мифам Древней Греции, сам Зевс, верховный бог Олимпа, вырос на козьем молоке, а рог изобилия он сделал именно из рога козы Амалфеи. В честь этой козы создал созвездие Козерога. Опять ассоциация с достатком и властью.

Александра Гострая, «Гарт» №31 (2939) от 1 августа 2019

Хочете отримувати головне у месенджер? Підписуйтесь на наш Telegram.

коментарі (2)